„Die Welt in meiner Küche …

und die Menschen aus aller Welt zu Gast im Mountain Hub Social Dining Restaurant“, ist das Credo von Giovanni Russo, Küchenchef im Hilton Munich Airport, verantwortlich für das Restaurant im Casual Style, den Room Service sowie das Catering für Events und den Aviation Service für Privatjets.

Mit strahlendem Gesicht, empathisch und mit Herzblut vertritt er seine Überzeugung von guten Lebensmitteln auf den Tellern seiner Gäste: „Die Landschaft auf den Teller zu bringen“, bedeutet für ihn ehrliche und gehobene Kulinarik, das Natürliche im Anspruchsvollen zu spüren und zu schmecken.

Die Speisekammern sind gefüllt mit den tollsten Zutaten. Frisch geliefert von Lebensmittel-Produzenten, die es schaffen, mit Überzeugung ein eindrückliches Geschmackserlebnis vorzubereiten: Das Brot von einem Bäcker, der den Teig 48 Stunden ruhen lässt, das Fleisch vom Metzger, der es mit Ausdauer reifen lässt. Alles aus dem Umland und mit persönlichem Bezug.

Aus dem Vollen schöpfen: Das Menü des Social Dining Restaurant vereint München, Wien, Mailand, Rom, New York – die ganze Welt. Gerichte, die das Herz berühren, die Klassiker der Region mit einem Hauch Exotik und immer absolute Spitze. Ein echter „Mountain Hub“. Regional und dennoch urban und international, ganz dem Namen und der Qualität des Hilton Munich Airport verpflichtet.

Seit Giovanni Russo seine italienische Heimat verlassen hat und auszog, das Kochen zu lernen, reihen sich bei ihm die Karriere-Stationen in den Küchen der Luxury 5 Stars Hotels wie erlesene Perlen aneinander: für Gäste wie die British Royals im Dorchester London bis zu den Mitarbeiter*innen des Google Campus in München. Von Lady Di bis Sundar Pichai sozusagen.

Jetzt ist der Italiener aus Apulien in Freising und im Erdinger Moos angekommen. Hier ist sein familiärer Mittelpunkt. Seine Gäste aus dem Umland und aus dem Business-Hub des Flughafens sind ihm lieb und teuer.

Die Wertschätzung, die Giovanni Russo den Menschen – Gästen wie Mitarbeiter*innen – entgegenbringt, spiegelt sich auch in seiner Art der Team-Leitung und im Umgang mit Lieferanten und seinem Bezug zu Lebensmitteln wider. Wer Tiere und Gemüse liebevoll wachsen und gedeihen lässt oder mit Leib und Seele Brot backt, schafft es in die Liste seiner Lieferanten. Glaubwürdig, qualitätsbewusst und verantwortungsvoll: Das Herz schwingt mit in der Küche des Mountain Hub Social Dining. Bei ihm und dem gesamten Team.

Hier läuft alles zusammen: 7 Tage pro Woche wird für das Casual Dining Restaurant gekocht, Frühstück- und Room-Service geboten, feine Buffets und Event-Caterings im Hilton Munich Airport gemanagt. Selbst die Leckerbissen des Aviation Caterings für Privatjets am Flughafen München stammen aus Giovanni Russos Küche.

Treffpunkt Mountain Hub Social Dining: Die Welt ist bei ihm zu Gast und er bringt die Welt auf die Teller seiner Gäste aus dem Umland. Themenbuffets, à la Carte oder individuell auf persönlichen Wunsch. „Ich und mein Küchenteam möchten, dass sich die Leute hier wie daheim fühlen. „Zuhause am Flughafen!“ Das ist ein hoher Anspruch. Das schafft man nur mit Gerichten auf einem Top-Niveau, die einen ankommen lassen und das Herz erwärmen.